西葫芦胡萝卜白菜饼

西葫芦胡萝卜白菜饼是一道营养丰富、制作简单的家常菜。以下是制作这道美食的详细步骤：

食材准备

西葫芦 1根

胡萝卜 1根

白菜适量（可选）

面粉 200克

鸡蛋 2个

酵母粉 1小勺

白糖 1小勺

食用油适量

大蒜 2瓣

小葱 1根

豆瓣酱 1大勺

盐适量

黑胡椒粉适量

五香粉适量（可选）

鸡精适量（可选）

制作步骤

西葫芦洗净，去头尾，切成细丝。

胡萝卜洗净，切成细丝。

白菜洗净，切碎（如果使用）。

在大碗中，将西葫芦丝、胡萝卜丝、白菜碎（如果使用）混合。

加入面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖、盐、黑胡椒粉和五香粉（如果使用），搅拌均匀，形成面糊。

将面糊盖上一层保鲜膜，放在温暖处醒面30分钟。

锅中加油，油热后加入蒜末和小葱煸炒出香味。

加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒至断生。

在案板上撒上干面粉，将醒好的面糊放在上面，整理成长条，切成面剂子。

取一个面剂子，按扁，包入炒好的馅料，做成饼子。

平底锅中加油，油热后放入饼子，小火煎至两面金黄酥脆。

成品特点

这道西葫芦胡萝卜白菜饼外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，西葫芦和胡萝卜的清甜与鸡蛋的香滑完美融合，营养丰富。

小贴士

面糊要调制成“能流动但不会太稀”的程度，这样煎饼时才能形成完整的饼形。

煎饼时火候要适中，以免外焦里生。

可以根据个人口味加入不同的调味料和配菜，增加风味。

希望你喜欢这道美味的家常菜!