小度青椒土豆丝怎么做

小度青椒土豆丝是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

土豆：3个，中等大小，削皮备用。

青椒：1根，新鲜翠绿。

大蒜：几瓣，拍扁切片。

干辣椒：适量（根据个人口味调整）。

调料：生抽、醋、盐、鸡精、食用油。

土豆削皮后切成细丝，放入清水中多冲洗几遍，洗去表面的淀粉，防止炒时粘锅。

青椒洗净切成细丝，去蒂去籽。

起锅烧油，油温五成热时，放入拍扁的大蒜片煸香。

土豆丝控干水分，倒入锅中快速翻炒，炒至土豆丝稍微透明，加入一勺生抽、一勺盐、一点鸡精调味，快速翻炒均匀。

倒入两勺醋提味，使土豆丝的清脆和酸爽口感结合。

最后加入青椒丝，再翻炒几下，待青椒微断生后即可出锅。