重庆小菜的做法大全集

重庆小菜的做法大全集如下：

酸菜鱼

简单速成的酸菜鱼：

草鱼、酸菜鱼调料、粉丝、植物油、芝麻、红辣椒。

独家 酸菜鱼：草鱼、酸菜鱼调料包、花椒、大葱、蛋清、生粉、食用油。

毛血旺

毛血旺：

鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、郫县豆瓣酱、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、鸡精、料酒、盐、糖、姜、蒜。

泡椒凤爪

泡椒凤爪：

鸡爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、纯净水。

辣子鸡丁

辣子鸡丁：

鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱姜。

重庆辣子鸡：鸡肉切丁，用盐、味精、生抽、料酒码味，炒熟后加入干红辣椒和花椒炒香。

麻辣香锅

麻辣香锅：

未提供具体原料，但可推测为多种食材炒制而成，具有麻辣口味。

重庆小面

重庆小面：

面条、花生碎、芝麻酱、花椒等调料。

酸辣粉

酸辣粉：

红薯粉为主料，搭配各种调料和配菜制成，口感麻辣酸爽。

其他特色菜

王炒乌贼：

乌鸡、干辣椒、花椒、青红二荆条等，炸至外酥后炒香。

跳水兔：仔兔、青笋、姜蒜米、香辣酱等，滑油后烧制成熟。

仔姜跳水蛙：牛蛙、仔姜、豆瓣酱等，滑熟后烧制并淋上干青花椒和青红二荆条。

跳水牛肉：牛肉制作白卤水后，搭配调料食用。

川渝回锅肉：五花肉、青辣椒、子姜、蒜、豆瓣、花椒。

鱼香茄子：茄子、黄葱、泡姜、泡辣椒、糖、醋、油、豆瓣酱。

手撕凉拌杏鲍菇：杏鲍菇、小红尖椒、蒜、烫油、生姜、葱、油辣子、生抽、盐、鸡精、花椒油、醋。

榨菜咸菜：榨菜、盐、鲜红辣椒、鸡精、香油。

宫保鸡丁：鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜等，具有鱼香调味。

鱼香肉丝：猪肉、木耳、胡萝卜等，以鱼香调味而得名。

这些菜品涵盖了重庆小菜的多种口味和烹饪方法，适合不同口味和需求。建议根据个人口味和实际情况选择合适的菜品尝试制作。