连城红烧肉做法

连城红烧肉是一道经典的中国家常菜，以其色泽红亮、肥而不腻、肉质软烂入味而受到人们的喜爱。以下是制作连城红烧肉的详细步骤：

材料准备

主料：带皮五花肉500克

配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶

调味料：冰糖、料酒、老抽、生抽、盐

制作步骤

处理五花肉

将五花肉洗净，切成3厘米见方的小块。

放入冷水中浸泡10分钟，去除血水。

焯水

锅中加入清水，放入五花肉，大火煮开，撇去浮沫，捞出洗净沥干。

制作糖色

锅中加少许油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化，煮至起泡沫呈枣红色。

炒制

将五花肉放入锅中，中火翻炒至表面微黄。

加入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶爆香。

加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。