怎样调红烧肉不粘锅
要使红烧肉不粘锅，可以采取以下几种方法：
预热锅具
在锅烧热后，倒入少许油，用勺子来回刮下锅底，这样可以形成一层油膜，减少粘锅的可能性。
使用姜片
将锅子烧热后，用姜片来回擦拭锅底，然后再放油，这样可以防止肉粘锅。
炸肉
将五花肉用生抽腌制后，放入八成热的油中炸至金黄色，捞出后再进行红烧，这样处理后的肉不容易粘锅。
炒糖色
在炒肉之前，先炒糖色，使肉均匀裹上糖色，然后再加入其他调料和水，这样可以减少粘锅的风险。
使用不粘锅
如果条件允许，可以使用不粘锅来烹饪红烧肉，这样即使不采取其他防粘措施，也不容易粘锅。
加水炖煮
在炒好肉后，将肉和汤汁一起倒入砂锅内，加入足够的水，用小火慢慢炖煮，这样肉在炖煮过程中不容易粘锅。