方块红烧肉如何做才好吃
方块红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是一种简单又美味的家常做法：
所需食材
五花肉：500克
生姜：适量
大葱：1根
八角：2颗
桂皮：1小段
干辣椒：2个（可根据口味调整）
冰糖：30克
料酒：2勺
生抽：3勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
清水：适量
食用油：适量
烹饪步骤
准备食材
五花肉切成约2厘米见方的块，洗净后沥干水分。
生姜切片，大葱切段。
焯水去腥
锅中加水，放入五花肉块、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，用冷水冲洗干净，控干水分。
煸炒五花肉
锅中放入少量食用油，加入五花肉块，小火慢慢煸炒，煎至两面金黄，逼出多余的油脂。
炒糖色
锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成红棕色，注意要不停搅拌，避免炒糊。