做美食用茄子还是茄子

茄子是一种非常常见的蔬菜， 可以做很多种美食。以下是一些常见的茄子美食做法：

茄子蒸肉末

材料：茄子、肉、鸡蛋、蒜、姜、小米椒、葱、料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐。

做法：

1. 茄子切厚片，中间划一刀，肉末加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、淀粉和盐腌制15分钟。

2. 茄子抹上淀粉，填入腌制好的肉末。

3. 蒸锅水开后放入茄子蒸15分钟，炒锅中加入油和调料熬成酱汁。

4. 蒸好的茄子淋上酱汁，撒上葱花即可。

茄子肉末

材料：茄子、鸡蛋、淀粉、大蒜、小葱、生姜、小米辣、鸡胸肉、食用油、食用盐、白糖、生抽、黄豆酱、水淀粉。

做法：

1. 锅中加油炒香小米椒、葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色。

2. 加入食用盐、白糖、生抽、黄豆酱翻炒均匀，加清水煮开后加入茄子翻炒。