即墨花样小馒头的做法

即墨花样小馒头的做法如下：

中筋面粉300克、酵母3克、水160克、白糖16克 。

制作步骤

将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。

揉成光滑面团。

盖上保鲜膜，发酵至2~3倍大，呈蜂窝状。

呛面揉，把面团揉光滑。

擀成大约5毫米厚的面片。

扣出圆面片（用圆形模具或圆瓶盖均可），直径3厘米。

6~8个圆片叠加，用竹签将叠好的面片压一下，放在中心位置，左右对称。

将竹签抽出，每次扣出小圆片剩余的面揉一起，再擀面片扣小圆片。

醒发半小时左右，冷水上锅，水开后10分钟关火，关火后5分钟就可以出锅。

这样，美味的即墨花样小馒头就完成了。