鸡蛋黑糖蒸馒头的做法
鸡蛋黑糖蒸馒头的做法如下：
材料准备
低筋面粉：140克
高筋面粉：300克
小麦蛋白粉：50克
鸡蛋：2颗
酵母：5克
油：55克
水：210克
盐：2.5克
黑糖浆：60克
面团搅拌与发酵
将所有材料放入大盆中，用饭匙搅拌至均匀，面团会显得黏黏的。
盖上透气孔的盖子或铝箔纸，进行第一次发酵，时间约为3小时（冬天）或1.5小时（夏天）。
二次发酵与整形
发酵完成后，将面团用一层没有透气孔的铝箔纸盖紧密，进行第二次发酵，时间约为7-8小时。
将发酵好的面团取出，进行擀平、卷起、切块等整形步骤，然后放在烘焙纸上醒面约2小时。