花生泡芹菜

方法一

花生米洗净，放入煮好的大料水中浸泡2至3小时。

芹菜洗净切成小段，如果是大芹菜要切薄一点。

锅中加入适量水，水开后将芹菜焯水10秒，捞出沥干备用。

将泡在大料水中的花生煮15分钟捞出，加入芹菜搅拌均匀，最后加半勺香油即可。

方法二

芹菜选择新鲜嫩绿的，花生米最好选用炒熟的或磨成粉末。

将芹菜和花生米一同放入锅中焯水，提亮芹菜的颜色，并保持花生米的香气。待水开后，迅速捞出芹菜和花生米，用冷水浸泡一下，控水备用。

凉拌芹菜花生米的调味料包括蒜末、生姜末、盐、白糖、醋、麻油和香油。将这些调味料按照个人口味搅拌均匀，然后倒入芹菜和花生米，轻轻拌匀即可。

方法三

花生米放入盆中，加入姜片、大料、花椒和适量盐，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡）。

芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段，入沸水中焯3分钟左右，捞出芹菜后放入冷水盆中冷却待用。

煮泡好的花生米放入碟中，接着把花生米和芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱花，香油，辣椒油，拌匀后即可装盘食用。

方法四

生花生米用温水泡2小时，放入锅里，加入盐、大料、水，煮沸，熟后倒在盆内。

芹菜去叶，根直刀切成段，放在开水中焯熟，捞出控干。

将芹菜和花生米拌匀，加精盐、醋盛盘，再放上葱、姜拌匀。

将干辣椒洗净切成段，炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后投入干辣椒，炸出香味后，将辣椒匀出，将辣椒油浇在菠菜上拌匀即可。

建议

选择新鲜嫩绿的芹菜，这样凉拌出来的菜肴颜色翠绿，口感清脆。

花生米可以提前浸泡，这样煮出来的花生米更加饱满，口感更佳。

焯水可以去除芹菜的生涩味，同时保持其鲜艳的颜色。

调味料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。