自己面粉做面条

自己在家做面条其实并不复杂，只需要准备好合适的材料，掌握一些基本的和面、擀面和切面技巧，就能轻松制作出美味的面条。以下是一个详细的面条制作流程：

1. 选料

面粉：选择高筋面粉，因为它的蛋白质含量高，筋性强，这样做出来的面条才够劲道。

水：使用清水，温度根据个人口感选择冷水或热水。

盐：增加面条的筋性和风味，一般500克面粉加入5克盐。

其他：有时为了防粘可以加入少量食用油或淀粉。

2. 和面

将面粉、盐和适量的水放入盆里，一边倒水一边用筷子搅，直到面粉变成絮状。

用手将絮状的面团揉成光滑的大面团，注意面团的干湿程度，太干加水，太湿加面粉。

揉面需要耐心和力气，直到面团柔软又不粘手。

3. 醒面

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，让其静置半小时到一个小时，让面团放松，这样后续操作更容易，面条口感也会更好。

4. 擀面

擀面时找一个宽敞的地方，撒点面粉防粘。