芋头怎么选才粉

挑选粉芋头的方法如下：

看表皮：

新鲜的芋头表皮应带有湿润的泥土，没有发霉、腐烂、硬化或干瘪的情况。表皮毛茸茸且湿润的芋头较为新鲜。

看新鲜度：

新鲜的芋头质地较硬，如果发软，则说明放置时间较长，口感可能不佳。

看根须：

切开根须部位，如果切口处流出浓稠的白色黏状液体，且能快速干结成白色粉状，说明芋头品质很好，淀粉含量高。

掂重量：

同等体积的芋头，选择重量较轻的，因为轻的芋头水分少，淀粉含量高，口感更粉糯。

看沙眼：

芋头根部的沙眼越多，说明芋头越粉糯。沙眼少或没有沙眼的芋头口感较差。

看横切面：

大个的芋头切开时，横切面紫红色的纹路越密，说明口感越粉糯。纹路少或空白处多的芋头口感不佳。

看尾部小孔：

芋头尾部的孔越多，说明芋头越粉糯。尾部开始腐烂的芋头不宜购买。

综合以上方法，挑选粉芋头时应选择表皮湿润、无破损和虫害，新鲜度高，根须处有浓稠白色黏液，重量轻，沙眼多，横切面紫红色纹路密，尾部小孔多的芋头。这样的芋头口感粉糯，品质较好。