芋头紫色点

芋头在煮熟后出现紫色点是因为 土壤中硒元素含量较高。在南方一些地区，土壤中硒含量丰富，导致生长在这些地区的芋头果肉中会出现紫色或暗红色的斑纹。这种现象是正常的，不影响芋头的正常食用。硒元素具有增强机体免疫力、抗氧化、增强生殖功能的作用，因此这种肉质带有紫色的芋头营养价值更高。

此外，芋头蒸熟后变紫色也是正常现象，通常见于我国南方地区产的芋头。这种紫色芋头不仅口感细腻，营养价值类似于土豆，而且含有大量的营养物质，易于消化，是一种很好的碱性食物。

综上所述，芋头在煮熟后出现紫色点是因为土壤中硒元素含量较高，这种现象是正常的，并且这种紫色的芋头具有较高的营养价值。