白萝卜酸陈醋
陈醋酸白萝卜是一道开胃解腻的凉菜，主要材料为白萝卜和陈醋，搭配其他调料如盐、糖、小米椒和蒜片等，制作过程简单，口感酸甜适中，深受人们喜爱。以下是制作陈醋酸白萝卜的详细步骤：
食材准备
白萝卜 1条（约500克）
陈醋 5汤匙
白糖 20克
生抽酱油 8汤匙
白醋 2汤匙
小米椒 3个
蒜片 3瓣
盐 6克（根据个人口味可适量增减）
制作步骤
萝卜处理
将白萝卜洗净，连皮切成段，每切两刀痕，第三刀才切断。
切成段后放入盘中，撒上盐腌15分钟，腌出多余的水分，然后洗净沥干。
调制腌料
在无油无水的密封瓶中加入生抽酱油、陈醋、白醋、白糖、小米椒和蒜片。
将调好的腌料搅拌均匀，确保所有食材充分融合。
腌制
将沥干水分的白萝卜放入密封瓶中，倒入调好的腌料，封上盖子。
将密封瓶放入冰箱冷藏，腌制8~10小时，最好放置一晚上，以便更好地入味。
食用
腌制完成后，取出白萝卜即可食用，可搭配粥食用，也可泡水饮用，开胃解腻。
注意事项
容器必须清洁干燥，避免污染。
腌制期间避免打开容器，以免影响腌制效果。
冷藏保存可延长保质期，建议放置冰箱冷藏室。
通过以上步骤，您可以制作出美味的陈醋酸白萝卜，既简单又实用，是一道不可多得的凉菜佳品。