麦当劳鸡腌制

麦当劳炸鸡的腌制方法主要包括以下步骤：

准备腌料

奥尔良腌料：鸡腿去皮剔骨，鸡肉切小块，放入一个鸡蛋清，少许淀粉和奥尔良腌料进行腌制。

通用腌料：柠檬汁、盐、黑胡椒碎、蜂蜜、老抽、生抽、料酒、十三香、生姜、葱、花椒等。

香辣炸鸡粉：味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋等。

腌制过程

鸡腿腌制：将鸡肉用盐、黑胡椒碎和柠檬汁拌匀腌制15分钟，然后加入鸡蛋清和淀粉拌匀。

鸡胸肉腌制：将鸡胸肉条用柠檬汁、盐和黑胡椒碎拌匀腌制15分钟，然后沾上面粉、蛋液和面包屑。

鸡翅腌制：鸡翅用盐腌制半小时至1小时，然后洗净沥干，用腌料腌制一段时间，再裹上面粉和蛋液。

裹粉炸鸡

裹粉：将腌制好的鸡肉条或鸡翅均匀地沾上面粉、蛋液和面包屑，轻轻压实。

油炸：油温七成热时放入鸡肉炸至变白后捞出，油热后复炸至金黄色成熟。

这些步骤可以帮助你在家制作出类似麦当劳的鲜嫩多汁、外皮酥脆的炸鸡。