香干猪肝炒芹菜

芹菜炒干猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 200克

芹菜 300克

姜 10克

蒜 15克

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许

淀粉 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

葱 适量

红椒 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝洗净切片，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

锅中放油烧热，放入姜蒜末爆香。

倒入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。

芹菜处理

芹菜洗净切段，红椒切丝，葱切段。

锅中放油烧热，放入姜丝、葱白爆香。

倒入芹菜翻炒至变色，加入红椒丝翻炒均匀。

合炒

将炒好的猪肝重新倒入锅中，与芹菜和红椒一起翻炒均匀。

加入适量盐、生抽调味，最后加少许老抽上色。

翻炒均匀，待猪肝熟透，芹菜变软后即可出锅装盘。

小贴士：

猪肝切片后用淀粉腌制，可以使炒出来的猪肝更加嫩滑。

炒菜时火候要快，保持猪肝的嫩滑口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道芹菜炒干猪肝色香味俱全，营养丰富，适合家庭制作。希望你能喜欢!