虾仁酸菜排骨

虾仁酸菜排骨是一道结合了排骨的鲜美和酸菜的酸爽的家常菜，口感丰富，营养均衡。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

所需材料

排骨 500g

酸菜 800g

牛骨髓 150g

蛎蝗（生蠔） 250g

手切羊肉 200g

大葱 数段

姜 3片

大料 2颗

盐 适量

干虾仁 50g

制作步骤

排骨焯水

将排骨切成块，先用冷水焯一下去除血水，捞出沥干备用。

煮排骨

在锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨，加入葱段、姜片、大料，用中火煮约1小时，直到排骨变软。

酸菜处理

将酸菜切成细丝，挤干水分。确保酸菜水被完全挤净，以免影响汤的味道。

加入虾仁和其他配料

将干虾仁加入排骨汤中，继续煮约40分钟。

加入牛骨髓和手切羊肉，炖煮15分钟，根据个人口味调整盐量。