5斤鸭蛋放多少盐腌制好

要腌制5斤鸭蛋，推荐使用 1斤2两的粗盐。具体操作步骤如下：

清洗鸭蛋：

将鸭蛋在清水中浸泡并刷洗干净，去除表面的泥土和脏污，然后放在阳光下晒一个小时左右，使其更容易出油。

准备盐水：

在锅中加入6斤多一点的清水，然后加入八角4个、香叶5片、桂皮1块和干花椒一小把，再倒入1斤2两的粗盐，烧开后转小火熬煮3分钟，煮出香料的香味后关火冷却备用。

腌制鸭蛋：

将所有的鸭蛋放入干净的罐子里，小心不要碰坏，然后将冷却的料水倒入罐子里，在最上面倒入3两的高度白酒，然后加盖密封腌制30天即可开罐取出煮熟食用。

这样腌出的鸭蛋个个起沙流油，口感更佳。