猪肉上浆腌制涮着吃

猪肉上浆腌制涮着吃的步骤如下：

准备猪肉

将猪肉洗净，切成薄片或丝状，根据个人喜好选择。

腌制猪肉

在肉中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉等调味料，拌匀后腌制15-30分钟，让猪肉充分入味。

可以加入一个鸡蛋清和适量的淀粉，增加浆液的黏稠度和外层的脆口感。

如果喜欢，也可以加入一些五香粉或其他香料增加风味。

上浆

在腌制好的肉中加入适量的水，用手抓匀，使肉充分吸收水分，直到手感嫩滑。

加入适量的淀粉和鸡蛋液，继续抓拌，使肉表面裹上一层薄薄的浆。

涮肉

将火锅汤底煮沸后，下入腌制好的肉片，用筷子轻轻拨散，待肉片变色后煮熟即可食用。

通过以上步骤，可以使猪肉片更加嫩滑，提升涮肉的口感和风味。希望这些步骤对你有所帮助!