冬瓜和笋炖排骨汤

冬瓜和笋炖排骨汤是一道清爽可口的汤品，适合在夏季食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

竹笋：适量

冬瓜：适量

排骨：适量

姜片：适量

香菇：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备材料：将竹笋洗净切成片状，冬瓜去皮后切块，香菇洗净切片，姜切片备用。

2. 将排骨用水煮一下，使其血水煮出，然后捞出用清水冲洗干净备用。

3. 锅中加入足够的水，将排骨和姜片放入锅中煮沸，撇去浮沫。

4. 添加料酒，继续用中小火煮20分钟，让排骨的味道更鲜美。

5. 接下来将竹笋片和香菇放入锅中，继续煮10分钟。

6. 最后加入冬瓜块，继续煮5分钟即可。

7. 在最后几分钟，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

8. 汤煮好后，将汤倒入碗中，上桌即可享用。

做法二

材料：

排骨：一斤

冬瓜：一块

笋干：适量

小葱：一根

盐：一勺

料酒：适量

鸡精：少许

步骤：

1. 准备好需要用到的全部食材，猪骨可以选择煮脊骨或者猪肋骨，笋干需要提前在清水中浸泡，直到泡软。

2. 锅中添加适量水，然后加入料酒，将排骨冷水放入锅中，大火烧开之后煮6~7分钟。

3. 笋干浸泡完了之后取出来挤干水分撕成小条，再切成丁备用。

4. 冬瓜去皮去瓤之后切成小块备用，再加小葱，切成葱花。

5. 排骨煮好了之后，用清水洗干净表面的浮沫，然后锅中重新添加一锅新水，然后再放入焯过水的排骨。

6. 放入料酒大火煮开之后转小火煮30分钟。

7. 时间到了，放入冬瓜和笋干再继续煮10分钟左右。

8. 最后加入盐和鸡精，倒入葱花搅拌均匀就可以关火，出锅了。

做法三

材料：

排骨：克

冬瓜：克

姜片：克

葱：根

盐：克

料酒：勺

糖：克

步骤：

1. 排骨洗干净，放入冷水中，加入姜片、适量料酒，焯水去血。

2. 笋干泡软，撕成条，如果笋干是咸的，水里多泡一会儿，或者用热水泡。

3. 冬瓜切片备用。

4. 不用煮熟，排骨没有血就行了，过冷水洗净。

5. 排骨+笋干条+葱放入电饭锅里，加冷水，普通电饭煲就直接选择“煮饭”一档，洋气的电饭煲有煲汤的功能，水开了五分钟后，保温闷五分钟，加入冬瓜片，继续闷，直到冬瓜变透明。

6. 加入糖、盐调味。

做法四

材料：

窝笋：一些

花枝丸：一些

步骤：

1. 把排骨先用热水煮一次，把脏水煮掉。

2. 窝笋切断，洗干净。

3. 冬瓜洗干净切断。

4. 再一次放入热水煮熟，熬汤。

做法五

材料：

冬瓜：500克

笋干：100克

排骨：300克

姜片：3片

蒜瓣：3颗

盐：适量

料酒：适量

鸡精：适量

洋葱：1个（可选）

步骤：

1. 排骨洗净后切成块状，用开水焯水去血水和杂质，捞出备用。

2. 冬瓜去皮后切成块状，笋干切成片状，洋葱切块备用。

3. 锅中加入适量的水，将排骨放入煮沸，撇去浮沫，加入姜片、料酒继续煮2分钟，捞出沥水备用。

4. 另起一个锅，加入足够的清水，煮沸后，放入冬瓜块、笋干片、洋葱块、蒜瓣，煮10分钟。

5. 将煮好的排骨放入汤中，继续煮10分钟，待冬瓜熟透，汤汁浓稠即可。

6. 汤熄火后，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可食用。

做法六

材料：

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