芹菜爆炒田鸡
芹菜爆炒田鸡是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
芹菜：250克
田鸡：600克
生抽：5克
蚝油：5克
盐：3克
油：100克
酸辣椒：5克
生姜：5克
料酒：5克
香菜：10克
胡椒粉：5克
步骤
准备食材
田鸡洗净，剁成块，用盐腌制10分钟。
芹菜洗净，切成段。
生姜切片，蒜切末，酸辣椒切段，香菜切碎。
爆炒田鸡
锅中倒入油，烧热后加入酸辣椒、姜片、蒜末和酸辣椒段，大火爆炒几分钟。
加入腌制好的田鸡，翻炒至田鸡变色。
倒入料酒，继续翻炒几下。
加入生抽、蚝油，翻炒均匀。
倒入足够的水，水量刚好没过田鸡，大火煮开后转中小火煮5-8分钟，让田鸡充分入味。