冬天肉丸炖莲藕
冬天肉丸炖莲藕是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴，适合在寒冷的季节食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
莲藕：1节（约400克）
猪肉馅：500克（建议选择肥瘦相间的部位）
葱：1根
姜：1块
蒜：2瓣
胡萝卜：50克
玉米粒：50克
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1大勺
蚝油：1大勺
料酒：1大勺
淀粉：1大勺
鸡蛋：1个
香油：适量
葱丝：适量
八角：1个
香叶：2片
水淀粉：适量
制作步骤：
准备肉丸
猪肉馅中加入姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，静置5分钟。
莲藕去皮切丁，放入肉馅中，再加一勺淀粉，继续顺着一个方向搅拌均匀。
手上沾点水，取适量肉馅，用手摔打成丸子。