香菇冬瓜煮鱼

冬瓜和香菇炖鱼是一道清淡而美味的菜肴，冬瓜的清甜与香菇的香气相得益彰，再加上鱼肉的鲜美，使得这道菜的口感层次丰富，营养价值高。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

冬瓜 500克

香菇 100克

黑鱼片 300克

香菜 适量

白胡椒粉 适量

盐 适量

处理食材

冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。

香菇洗净，切成片或朵状。

黑鱼片洗净，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，去除鱼的腥味。

炖煮

在砂锅中加入适量清水，放入冬瓜片和香菇片，盖上盖子，大火烧开后转小火煮10-15分钟，直到冬瓜和香菇变软。

在另一个锅中加入清水，烧开后放入腌制好的黑鱼片，快速煮至鱼肉变色后关火，捞出鱼片。

将煮好的鱼片放入砂锅中，加入香菜段和白胡椒粉，拌匀，不加一滴油，继续炖煮5-10分钟，让鱼肉充分吸收冬瓜和香菇的鲜味。

调味

根据个人口味，加入适量盐调味，炖煮均匀后即可出锅。

这道冬瓜和香菇炖鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。冬瓜具有利尿消肿的功效，香菇则富含多种维生素和矿物质，而鱼肉则是优质蛋白质的来源。这道菜的清淡口感也使其成为健康饮食的理想选择。