冬瓜和排骨炖鸡

冬瓜和排骨炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鸡肉（建议使用鸡腿或鸡胸肉）：500克

排骨：300克

冬瓜：500克

姜：3片

葱：2根

大蒜：3瓣

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或鸡粉：适量（可选）

鲍鱼（可选）：100克

处理食材

鸡肉和排骨焯水去腥，捞出冲洗干净备用。

冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状，注意冬瓜的尺寸要与汤锅相当匹配，以便更好地贴合锅底。

鲍鱼处理干净，刷去黑膜，去除内脏，打十字花刀，壳和肉一起放入汤锅中。

炖汤

锅中加油，放入姜片、葱段和大蒜爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。