为什么都不爱吃油炸食品

人们普遍不喜欢吃油炸食品的原因主要有以下几点：

营养价值低：

油炸食品在高温烹饪过程中，油脂和食物中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等营养成分遭到破坏，损失达到50%左右。同时，油脂在高温中氧化，所含必需脂肪酸也被破坏，产生的能量明显减低，且妨碍人体吸收。

卫生问题：

油炸食品的卫生条件往往较差，使用的油可能不卫生，如反复使用的老油或地沟油，这些油在高温下可能产生有害物质，如二聚体、三聚体等致癌物。此外，油炸食品在极短时间内高温烹制，容易发生肠寄生虫等疾病。

导致肥胖：

油炸食品高脂肪、高热量，摄入过多容易导致肥胖，进而增加心脏病、糖尿病等疾病的风险。

产生有毒有害物质：

油脂反复高温加热会产生有毒有害物质，如丙烯酰胺（俗称丙毒），这是一种致癌物质。此外，高温还会使食物中的蛋白质炸焦变质，降低营养价值，并破坏脂溶性维生素。

铝含量严重超标：

油炸食品在制作过程中，使用的油可能含有铝含量，长期食用可能超标，对健康不利。

不易消化：

油炸食品油腻，容易加重消化道负担，引起消化不良、胃炎、胃溃疡等疾病。

口感油腻：

许多人觉得油炸食品过于油腻，不喜欢那种油味。

综上所述，油炸食品在营养、卫生、健康等方面存在诸多问题，因此人们普遍不喜欢食用。建议尽量减少油炸食品的摄入，选择更健康的烹饪方式。