苦瓜要去心吗

关于苦瓜是否要去心，存在以下几种观点：

建议去掉

苦瓜中间的芯要去掉，因为苦瓜最苦的地方就是苦瓜籽以及苦瓜瓢，且苦瓜芯不具备人体所需的营养。

去掉苦瓜芯后，可以将苦瓜切成薄片，用盐水浸泡10分钟以上，这样可以破坏苦瓜中的苦素，使苦瓜不再苦。

建议不去掉

苦瓜中间的芯并不是必须去掉的部分，它含有丰富的营养成分，如维生素C、钙、铁和膳食纤维等。

如果将苦瓜中间的芯去掉，就会浪费这些有益的营养成分。

建议

如果你对苦瓜的苦味比较敏感，建议将苦瓜芯去掉，这样可以更好地享受苦瓜的清凉祛火和降血糖等功效，同时避免苦味影响口感。如果你不介意苦瓜的苦味，或者希望保留更多营养成分，也可以不去掉苦瓜芯。