凉拌鸡汁豆腐

凉拌鸡汁豆腐的做法如下：

准备材料

嫩豆腐1块

小香葱3颗

浓缩鸡汁1勺

盐少许

芝麻香油1勺

制作步骤

嫩豆腐切块，小葱切细备用。

锅中放适量清水，水开后放豆腐煮2分钟，可去除豆腥味，拌的时候也不容易碎。

把豆腐捞出来，加小葱，放少许盐，来一点鲜鸡汁。

最后淋少许太太乐芝麻香油。

小窍门

豆腐可选择嫩豆腐，老豆腐，口感略有不同，不能用内酯豆腐。

豆腐焯水后再用，一来可去除豆腥，二来焯水后的豆腐会变得结实点，不容易碎。

这道凉拌鸡汁豆腐口感鲜嫩，汁料美味，是简单快捷的家常菜，适合作为下酒菜或凉菜。