金针菇炖水豆腐

水豆腐煲金针菇是一道营养丰富、口感丰富的美食。以下是几种不同的水豆腐煲金针菇的做法，供您参考：

基础版水豆腐煲金针菇

食材：金针菇100克，水豆腐半块，瘦肉适量，葱1根，盐1勺，淀粉半勺。

步骤：

1. 准备食材，金针菇切去尾部，洗干净沥干备用；水豆腐洗干净，切半块，再切成小方块；瘦肉剁碎，加入半勺淀粉和半勺盐。

2. 锅中加水烧开，加入豆腐和金针菇，转中火煮。

3. 把瘦肉做成肉丸，放入锅中一起煮，肉丸变色后加入葱花和半勺盐。

4. 出锅前撒上葱花，装碗即可享用。

素食版水豆腐煲金针菇

食材：金针菇、鲜香菇、水豆腐、甜梅菜、三色彩椒、芫茜，调味料包括植物油、麻油、素蚝油、糖、生粉。

步骤：

1. 金针菇去头洗净，鲜香菇洗净切片，水豆腐切小块，甜梅菜洗净切碎，三色彩椒切小条，芫茜切碎。

2. 调制味汁水：将糖、素蚝油、生粉和适量水混合备用。

3. 热锅下油，将豆腐煎至金黄色后装起备用；利用余油炒香梅菜、彩椒和香菇，再倒入味汁水，豆腐回锅稍煮至汁浓，加入麻油和芫茜，装入碟中即可。

金针菇豆腐汤

食材：金针菇半扎，豆腐1块，酱油、盐适量。

步骤：

1. 金针菇去头洗净，豆腐切成小块。

2. 倒入少许油，热锅后加入金针菇爆炒，再加入豆腐块翻炒片刻。

3. 加入适量清水和酱油，焖一分钟即可出锅。

金针菇豆腐煲（带肉末）

食材：嫩豆腐300克，金针菇200克，肉末150克，蒜末2瓣，葱花适量，生抽、蚝油、盐、十三香适量，清水1小碗，食用油适量。

步骤：

1. 煎豆腐：将嫩豆腐切成块状，煎至两面金黄，盛出备用。

2. 铺底金针菇：将金针菇均匀铺在砂锅底部。

3. 炒肉末：另起一锅，炒香肉末和蒜末，加入调味料翻炒均匀。

4. 炖煮豆腐煲：将煎好的豆腐块铺在金针菇上方，倒入炒好的肉末和汤汁，炖煮5-6分钟。

5. 出锅装饰：撒上葱花，即可上桌享用。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些食谱能帮助您制作出美味的水豆腐煲金针菇!