青椒肉和虾

青椒肉和虾可以一起制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

青椒酿虾

食材：320g肉糜、3个青椒、6只虾、1个鸡蛋、淀粉、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 处理食材：青椒洗净，去掉蒂和尾，切成段并剪开，去籽。蒜瓣捣成蒜末备用。虾洗净，剪去虾头和虾脚，可剥去虾壳。

2. 准备肉馅：肉糜中加入鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和盐，顺同一个方向搅拌均匀。

3. 酿肉：在青椒段内壁抹上一层淀粉，将肉馅塞进青椒里，压实。

4. 调酱汁：蒜末中加入生抽、老抽、蚝油和水淀粉，搅拌均匀。

5. 煎制：锅中加油，放入酿好的青椒，煎至底部变色翻面，再倒入调好的酱汁，炖煮至汤汁浓稠即可。

青椒蒜蓉虾

食材：大虾、青椒、蒜蓉、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉、玉米粒、生抽、清水、食用油、蒸鱼豉油。

步骤：

1. 虾肉剁成泥，加入葱姜汁、食盐、胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。