银耳高压锅怎么煮出胶

使用高压锅煮银耳出胶的步骤如下：

银耳

红枣

百合

枸杞

冰糖

将干银耳放入大盆中，加入水要没过银耳，用温水泡发3-4小时。

泡发后的银耳取出，剪成小块，用清水冲洗干净。为了增加出胶面积，建议剪成小细块，剪刀要对着银耳横切面剪。

将红枣、百合、枸杞洗净，红枣和百合可以加入适量的面粉抓洗干净后再用清水冲洗。

将切好的银耳、洗净的红枣和百合放入高压锅中，加入适量的水，盖上盖子，高压锅煮10分钟。

高压锅的压力阀喷气后再焖10分钟，等气散了后打开，将银耳红枣汤倒入普通锅中，用中小火煮，勺子沿着一个方向搅动，增加银耳中的摩擦力，使银耳出胶更容易。

在普通锅中煮10分钟左右，加入洗净的枸杞及白糖，再盖上锅盖焖煮10分钟左右，银耳就出胶很多了，可以关火，然后再焖5分钟。

通过以上步骤，你可以使用高压锅快速煮出胶质的银耳汤。建议使用新鲜的银耳，并确保泡发和煮制时间足够，以获得最佳的口感和胶质效果。