笋片怎么凉菜

凉拌笋片是一道简单又美味的凉菜，适合各种口味的人群。以下是几种常见的凉拌笋片做法：

基础凉拌笋片

用料：笋片500g、麻油、味精、盐、辣椒面、葱花。

步骤：

1. 笋片洗净，可以用水焯一下（爱吃软一点点的可以用水焯一下）。

2. 放入麻油、辣椒面、盐、味精。

3. 搅拌均匀，放点葱花。

提鲜凉拌笋片

用料：笋、盐、鸡精、生抽、糖、花椒。

步骤：

1. 笋切片，放入鸡精、盐腌制入味，大约15分钟，把水分拧干。

2. 放入碟中，放入白糖少许（凉菜中放入白糖目的是为了提鲜）。

3. 炸花椒油，温火放入花椒，花椒稍微变色即可关火。