炒芹菜西红柿牛肉

牛肉西红柿炒芹菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法和一些相关信息：

材料

牛肉：200克

西红柿：1个

芹菜：400克

盐：适量

酱油：适量

胡椒粉：适量

生姜：适量

大蒜：适量

大葱：适量

料酒：适量

淀粉：适量

蚝油：适量

做法

准备材料

牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉和淀粉，腌制15-20分钟。

西红柿切块，芹菜洗净切段，生姜切丝，大蒜切末，大葱切段。

炒牛肉

锅中放油，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒蔬菜

锅中放油，放入蒜末和小米辣炒香。

加入西红柿块翻炒出汁。

加入芹菜段翻炒，炒至芹菜变软。

合炒

将炒好的牛肉重新放回锅中，与芹菜翻炒均匀。

加入适量盐调味，再翻炒几下即可出锅。

营养信息

牛肉：富含蛋白质、铁、锌等，具有益气、养胃、促进伤口愈合等功效。

西红柿：含有丰富的番茄红素和维生素C，有助于抗氧化、降血脂。

芹菜：富含钾元素，有助于降低血管张力、提高免疫力。

小贴士

腌制牛肉：加入淀粉和料酒腌制牛肉，可以使牛肉更加嫩滑。

焯水芹菜：焯水可以使芹菜保持翠绿的颜色，同时也能提前让芹菜断生，减少炒制时间。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、酱油和蚝油的比例。

这道牛肉西红柿炒芹菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的健康菜肴。