口蘑可以炒芹菜吗
口蘑和芹菜可以一起炒制,并且有多种做法。以下是一些具体的烹饪方法:
简单炒制
芹菜切段,口蘑十字切开备用。
锅中入油,下入口蘑翻炒,接着加入芹菜翻炒,最后加适量盐调味即可。
焯水后炒制
口蘑放入水中,撒上一勺食盐,浸泡清洗干净,然后切成薄片。
芹菜摘去叶子洗净,斜刀切成小段。
锅加水烧开,倒入口蘑焯水2秒钟,去除土腥味及草酸。
热锅凉油,倒入芹菜段翻炒30秒,把芹菜炒断生,然后加入口蘑,大火快速翻炒,最后淋入水淀粉勾芡,中火炖一会儿即可。
调味拌炒
口蘑洗净后切成碎块,胡萝卜擦丝挤水,芹菜切成碎末。
喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下,并放入老抽几滴,出锅后和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可。
红烧炒制
口蘑切成厚片,香芹摘去叶子,茎切成段。
炒锅烧热放油,先炒口蘑,炒的时候加适量盐、生抽,炒出汤汁。
炒至口蘑软塌出汤之后放入香芹,半炒半炖3分钟,最后加几滴老抽上色即可出锅。
这些做法都展示了口蘑和芹菜搭配的美味和多样性。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。