白菜炖冻豆腐猪肉粉条

猪肉白菜粉条冻豆腐是一道经典的东北菜肴，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

猪肉：可以选择带皮的五花肉或瘦肉，根据个人口味决定。

白菜：选择新鲜的大白菜，切成大块或条状。

粉条：提前用温水泡软，也可以选择用宽粉或其他适合的粉条。

冻豆腐：提前一晚冻好的豆腐，解冻后切成小块。

其他配料：大葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒（可选）、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精等。

烹饪步骤

五花肉切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出沥干水分。

白菜洗净，切成大块或条状。

粉条提前用温水泡软，也可以选择用宽粉或其他适合的粉条。

冻豆腐切成小块。

葱切段，姜切片，蒜切末。

锅中放少量油，油热后放入五花肉块煸炒，炒至肉片出油、表面微黄。

加入葱姜蒜、八角和干辣椒（如果使用），继续翻炒出香味。

加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖，继续翻炒均匀。

倒入足够的清水，确保锅里的食材基本被水覆盖。

大火烧开后，加入白菜块和冻豆腐块。

盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，直到白菜变软，粉条熟透。

将泡软的粉条加入锅中，继续炖煮5-10分钟，直到粉条充分入味。

加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

出锅前可以撒上一些葱花或蒜苗增加风味。

小贴士

五花肉的选择：带皮的五花肉更香，但如果不喜欢肥肉，可以选择瘦肉。

粉条的处理：提前泡软可以使其更容易熟透，口感也更好。

冻豆腐的处理：冻豆腐可以吸足汤汁，使菜肴更加美味。

这道菜肴适合在寒冷的冬天食用，热腾腾的一锅菜不仅能带来温暖，还能让人感受到家的温馨。希望你能喜欢这道经典的东北菜肴。