桶装金针菇正宗做法

1. 炸金针菇

食材：

金针菇

玉米淀粉

蒜末

姜末

小米椒

椒盐粉

葱花

步骤：

清洗金针菇：

洗净后泡盐水，沥干水分。

拍粉：

将玉米淀粉分两次撒在金针菇上，拌匀。

炸制：

油温升至7成热（210度），分批炸至金黄捞出；油温升至8成热（270度），复炸10秒左右。

炒香调料：

锅中留底油，炒香蒜末、姜末、小米椒。

翻炒金针菇：

加入椒盐粉，翻炒均匀，最后加葱花出锅。

2. 蒸金针菇

食材：

金针菇

粉丝

大蒜

酱油

蚝油

盐

白糖

葱花

热油

步骤：

准备食材：

金针菇洗净撕成小朵，粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。