金针菇和番茄拌面怎么做

番茄金针菇拌面是一道简单又美味的意大利面食，以下是几种不同的做法：

方法一：经典番茄金针菇拌面

用料

番茄 2个

金针菇 一把

瘦肉 适量（可选）

姜 适量

油 适量

龙须面 一小把（或根据个人食量放其他面）

盐 适量

做法

金针菇去根洗净，过开水烫软，捞起备用。烫金针菇的水不要倒掉，可以用来烫番茄。

番茄洗净，轻轻刮皮后烫至15秒左右出锅，去皮切粒备用。

瘦肉切片，姜切丝。

煮开水，水开放油和盐，下面条煮至不粘连。

热锅起油，放入肉片翻炒至发白，倒入姜丝翻炒出姜味，加入番茄粒翻炒至出番茄酱，最后倒入金针菇翻炒至熟，调味后即可出锅。

方法二：番茄烩金针菇拌面

用料

番茄 2个

金针菇 250g

面条 300g

盐 适量

食用油 适量

做法

番茄洗净切小块，金针菇洗净备用。

热锅下油，中火炒番茄加一点盐炒一分钟。

倒入水，煮15分钟（如喜欢甜的可加适量冰糖）。

面条开水下锅煮好，捞出过凉开水，装盘备用。

15分钟后把番茄皮夹出来，倒入金针菇煮7分钟，调味后即可出锅。

方法三：简易番茄金针菇拌面

用料

西红柿 50g

金针菇 50g

猪肉 50g

食盐 适量

酱油 适量

调和油 适量

做法

西红柿切成小块，金针菇把头上那一点切去，猪肉切块。

猪肉用酱油和生油腌一下。

煲开水后面条和番茄、猪肉一起煮。

最后加进盐和酱油调味即可。

方法四：风味番茄金针菇拌面

用料

面条 100g

金针菇 一小把

西红柿 一个（大一点）

白糖 两勺

生抽 一匙

醋 一匙

圆葱丁和大蒜 少许

香葱粒 少许

做法

材料洗净备用。西红柿画十字口，沸水焯煮一下冲冷水，去皮切碎，大蒜圆葱切丁备用。

小葱或香葱切粒备用。汤锅煮面，煮好后过冷水备用。

起油锅，放适量花生油，先煎一下控水后的金针菇，煎至干干的，有些部位略焦挂色即可出锅。

就着锅内的油，烧热，蒜粒圆葱爆锅，下西红柿碎爆炒，加两勺糖，一匙醋，一匙生抽。

将煮好过冷水的面条放入锅内，混合均匀即可出锅，撒上香葱粒。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。