地摊铁板豆腐酱汁配方

韩式汤酱油1000克

辣椒酱700克

大酱300克

白糖500克

牛肉粉200克

清酒15克

胡椒粉150克

味精100克

清水4000克

大蒜150克

生姜200克

洋葱500克

梨500克

香油50克

熟芝麻50克

制作方法：

1. 取一不锈钢桶，掺入清水，依次调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精。

2. 上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷。

3. 加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻，搅匀即成酱料。

这个配方适合用于制作韩式风格的铁板豆腐，味道浓郁，适合搭配铁板豆腐食用。