豆腐角馅料

豆腐角的馅料可以根据个人口味进行选择，以下提供几种常见的豆腐角馅料做法：

基础豆腐角

豆腐切成1cm厚的三角形，炸至金黄。

抠出豆腐，填入调好的馅，如猪五花、山珍海鲜等。

葱姜炝锅，下入高汤或清水、鸡精、胡椒面，烧开后放入豆腐角，稍煨入味，点香油出锅，撤香葱末。

脆皮豆腐角

春卷皮切成直角三角形，豆腐焯水后加冬笋、香菇、蘑菇、开洋、葱末和调料拌匀作为馅心。

春卷皮摊平，放入豆腐馅心卷成三角形，交接处用蛋液粘住，开口的一端拍上千粉，成豆腐角。

油烧热，将豆腐角炸成金黄色取出，摆上生菜丝，也可跟上佐料。

瓤馅烧豆腐角

豆腐切成两片，笋切成片，用开水氽过。

肉馅加盐、酱油、葱末、香油拌匀。

豆腐放在洁净包布上挤成圆饼，包住肉馅后压成三角。

油将豆腐炸成金黄色，捞出。