年角做法

年角（油角）的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：

1. 将面粉、糖、鸡蛋、猪油往盘里搅混，用适量温水开始搓粉成团。

2. 成团后切割等份，擀成薄面，用圆盖子盖出圆形粉片。

3. 粉片包上馅料（如花生、芝麻、椰丝、白沙糖等），捏出花形。

4. 最后开油锅下炸，至金黄即可出锅沥油。

方法二：

1. 面粉放入搅拌机容器中，中间挖洞放入猪油和鸡蛋，用1档搅拌，边搅拌边加入清水约230克，拌成团。

2. 取出面团用压面机压成2-3CM的面皮，用杯子在面皮上压出油角皮。

3. 包入提前拌好的馅料，注意不要过满。

4. 热油锅，放入油角炸至金黄即可出锅沥油，放凉后食用。

方法三：

1. 饺子皮包上花生芝麻白糖馅，采用一层叠一层的褶皱包法，完成后很精致。

2. 热油锅，放入包好的酥角，炸至金黄即可捞出。

方法四：

1. 小麦粉150克蒸熟，加入白糖，倒入热植物油揉搓散开作馅子备用。

2. 500克面粉用适量植物油、水和成面团（油水面），500克面粉用猪油和成面团（油面）。

3. 用油水面包住油面，擀成薄片，卷成小棒，切成面剂，擀成小圆片。

4. 小圆片内包上馅儿，对折，捏住边儿，从右到左捏出花褶，点上红色素。

5. 炒锅内放植物油，烧热，下糖饺炸熟。

方法五：

1. 面粉520克，猪油120克，水110克，鸡蛋2个，核桃仁250克，白糖140勺，芝麻30克，椰蓉20克混合。

2. 前四种材料揉成团，包入馅料，进行油炸，成品。

方法六：

1. 面粉500克，鸡蛋2个，猪油20克，水适量，植物油适量。

2. 花生洗干净，放入铁锅中炒熟，去皮后擀碎或打碎，与白糖、芝麻搅拌均匀作馅料。

3. 面粉与鸡蛋、猪油混合均匀，揉成面团，盖上湿布松弛30分钟以上。

4. 将松弛好的面团擀开，用瓶盖压出形，包入花生碎馅，捏出花边。

5. 锅内放入花生油，用筷子插入油中可以冒小泡时放入半成品油角，保持中小火炸制，注意翻动。

6. 炸好的油角放入锅中晾凉，成品。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。