鲜牛肝菌的做法

鲜牛肝菌的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

川式-小炒牛肝菌

食材：鲜牛肝菌400g、二荆条辣椒6-8个、鸡油1大勺、独蒜2个、红椒1小块、生抽5g、盐2g。

做法：

牛肝菌切片，二荆条、红椒切菱形斜刀，蒜切片备用。

放入鸡油，化开后下蒜片爆香。

放入红椒和二荆条，二荆条炒软后下牛肝菌继续翻炒。

直至牛肝菌出水，汁液变粘，放入生抽，盐调味，再次翻炒均匀，出锅装盘即可。

鲜牛肝菌汤

食材：鲜牛肝菌、鸡腿肉、鲜香菇、胡萝卜、洋葱、姜片、大葱、蒜瓣、香菜、盐、酱油、料酒。

做法：

将牛肝菌、鸡腿肉、鲜香菇、胡萝卜、洋葱等清洗干净，切成适当大小的块状备用。

取一个大锅，加入适量的清水，放入姜片和蒜瓣，用中火煮开。

将鲜牛肝菌、鸡腿肉、鲜香菇、胡萝卜、洋葱放入锅中，煮10分钟。

在煮菌汤的同时，取一个小锅，加入适量的清水，放入葱段和姜片，用大火煮沸，然后加入鸡腿肉和适量的盐和料酒，煮熟，取出鸡腿肉，将肉切成细丝备用。

干椒牛肝菌

食材：黄牛肝菌200克、干辣椒节、蒜片、盐、味精、幺麻子熟香菜籽油、化猪油各适量。

做法：

把黄牛肝菌切1厘米厚的片，下入烧至五成热的熟香菜籽油锅中炸至色金黄，起锅沥油待用。

锅内放入少量熟香菜籽油和化猪油烧热，然后下干辣椒节、蒜片炒出味，再放入炸好的黄牛肝菌片翻炒，调入盐和味精，起锅装盘便好。

牛肝菌辣炝有机小乳瓜

食材：玉女瓜200克、鲜牛肝菌50克、干椒3克、花椒2克、油炸蒜蓉10克、调味料（蒸鱼豉油15克、鸡粉2克、糖5克、水5克）。

做法：

玉女瓜洗净，用刨丝刀刨丝接冰水浸泡待用。

牛肝菌洗干净切成片，用平底锅煎香后，吸油纸吸油后待用。

辅料和调味料混合后炝入热油10克，成淋汁。

玉女瓜沥干水分摆盘加上牛肝菌片，淋上汁酱即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。