凉拌金针菇粉丝腐竹
凉拌金针菇粉丝腐竹是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
腐竹 100克（提前两小时冷水泡发）
金针菇 60克
洋葱 半个
芝麻油 一汤勺
生抽 一汤勺
香醋 一汤勺
红油 2汤勺
蒜头 2个
小葱 1棵
盐 适量
糖 少许
制作步骤：
准备食材
金针菇洗净，撕成小朵。
腐竹撕成丝，蒜头切蒜米，洋葱切丝，小葱切葱花。
焯水
锅里烧开水，把金针菇焯水2分钟，捞起把水沥干。
腐竹焯水一分钟，捞出沥干水分。
调味
将芝麻油、生抽、香醋、红油、盐、糖、蒜米和葱花混合在一个小碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
拌合
把焯好水的金针菇和腐竹放入大碗中，加入调味汁，拌匀。