植脂奶油可以做蛋挞吗

植脂奶油 可以用来做蛋挞，但有一些需要注意的地方：

口感和营养价值：

植脂奶油虽然可以用于制作蛋挞，但其口感和营养价值不如动物奶油（淡奶油）。植脂奶油含有大量反式脂肪酸，长期摄入可能增加心血管疾病和糖尿病的风险。

耐热性：

传统的植脂奶油不耐热耐酸，但已有耐酸耐煮的植脂奶油产品问世，称为植脂淡奶油。在使用这种产品时，需要控制好烤制温度和时间，以避免蛋挞表面烤焦。

替代品：

如果追求更好的口感和营养价值，建议使用动物奶油（淡奶油）来制作蛋挞。

植脂奶油蛋挞制作方法

食材

植脂奶油 180克

蛋挞皮 4个

纯牛奶 140克

低粉 15克

蛋黄 4个

步骤

1. 将植脂奶油在常温下融化。

2. 加入纯牛奶搅拌均匀。

3. 逐个加入蛋黄，每加一个都要充分搅拌均匀后再加入下一个。

4. 将低粉过筛后加入，搅拌均匀即成蛋挞水。

5. 将蛋挞水过筛两遍，去除可能产生的颗粒。

6. 用小勺舀入蛋挞皮中至七分满。

7. 送入预热好的烤箱中层，200度烤25分钟左右。

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