大面包发面做法

自制大面包发面的做法如下：

准备材料

3个鸡蛋

30克白糖

半包发面旺（或酵母粉）

300克面粉

30克食用油

适量豆沙（可选）

和面

在碗中打入3个鸡蛋，加入30克白糖，倒入半包发面旺（或酵母粉）。

加入300克面粉，搅拌成絮状，然后加入30克食用油，用推拉手法揉成面团，直至揉出手套膜。

制作面包胚

将面团擀成大面片，在1/2处涂抹一层豆沙（如果使用），再折叠过来。

切成粗细均匀的条，顶端不要切断。

用右手扭一扭底部，再用擀面杖按薄一点，从上面往下卷起来，形成面包生胚。

醒发

在模具或盆里刷油，放入生胚，让其醒发至体积变大。

准备蒸制

刷一层纯蛋黄液，盖保鲜膜，放入蒸屉。

蒸制

水开计时，蒸40-50分钟出锅即可。

建议

发面旺（或酵母粉）的选择可以根据个人口味和需求进行调整，如果喜欢更自然的发酵味道，可以选择发面旺。

在揉面过程中，确保面团的筋度，这样制作出来的面包才会更加松软可口。

蒸制过程中，保持火候稳定，避免水开过大导致面包表面塌陷。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的大面包!