白菜片切法

切白菜片的方法如下：

去掉干枯叶子：

首先，去掉白菜外面干枯的叶子，洗净备用。

竖切分半：

将白菜沿纵向竖切一刀，分成两半。

横向切：

取其中一半，再横向切一刀，然后再横切即可。

剥叶切丝：

另一种方法是，将白菜的叶子一片片剥落，叠好，横向切丝即可。

斜切白菜帮：

将白菜帮切大段（切的比较宽，因为白菜叶相对比较嫩，易熟），白菜帮再横切一刀，然后开始竖切成小段。

平放切：

把洗净的白菜叶平放在案板上，先纵向从中间将叶片切成两半，再横向间隔2-3公分垂直下刀，将其切成片状。

斜刀切：

将白菜帮一片一片掰下来洗净放在案板上，切的时候注意，刀不是垂直的，而是斜着与白菜成45度角走刀，这样也可以将白菜斜切成大小适中的片。

竖劈一刀：

最简单的是，中间竖劈一刀，白菜分成两瓣，然后取一半在中间竖切一刀，然后就可以横切，一般在0.8至1公分的段。

摁住白菜切：

手指像爪子一样弯曲，稳稳地摁住白菜，刀面与白菜呈45度角倾斜，将白菜切成2.5厘米左右的小片。

切长方形：

将白菜杆从中间切成两半，将叶子和杆分开，将白菜杆切成大约2.5厘米的长方形。