江湖悠悠芹菜饺子怎么做

江湖悠悠中的芹菜饺子制作方法如下：

准备材料

新鲜芹菜 300g（选嫩芹菜，老的容易发苦）

猪肉馅 500g（最好选梅花肉的部位）

大葱 1根

生姜 1小块

调料：盐、生抽、香油、胡椒粉

普通面粉 500g（中筋面粉最合适）

胡萝卜 1根（增加口感和营养）

处理芹菜

将芹菜的叶子摘掉，挑选新鲜的嫩茎部分洗净。

将芹菜对半切开后，用开水焯烫大约2分钟，加入盐和油保持颜色翠绿并锁住水分。

焯水后，迅速将芹菜捞出放入冷水中浸泡，防止颜色变黄，保持新鲜口感。

拿出切好的芹菜，切成非常细的小段。

调制面团

用料理机把芹菜叶打成汁，加入160克的水，滤掉渣滓，得到一碗清香的芹菜汁。