咸笋干炖汤

咸笋干炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的咸笋干炖汤的做法，供您参考：

泥鳅豆腐咸笋干汤

主料：泥鳅、豆腐、咸笋干

配料：糖、盐、胡椒粉、味极鲜、生姜、大蒜、葱、料酒

做法：

1. 泥鳅洗净沥干，笋干用开水浸泡至基本无咸味，中间换水1-2次。

2. 豆腐切小块，生姜切小片，大蒜去皮。

3. 锅内放稍多油，放入泥鳅后迅速盖上锅盖1-2分钟后再揭开，防止油飞溅。

4. 开盖后煎至两面黄金，中途放入生姜、大蒜同煎一会儿。

5. 放入泡好的笋干，翻炒一会儿后放一勺糖，适量盐，一勺味极鲜，料酒，加水没过食材稍多一点。

6. 加盖煮至汤变浓变白。

7. 加入豆腐块。

8. 加少量胡椒粉，再加水没过食材多一点，小火煮15-20分钟左右。

9. 煮至豆腐入味，汤色乳白即可。