猪肉红白是什么

猪肉的颜色分类主要有以下几种：

红肉是指烹饪前呈现红色的肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉。红肉中含有较高的饱和脂肪。

白肉是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。广义上，白肉包括鸡肉、鸭肉、鹅肉和鱼肉等禽类和鱼类。

五花肉是一种特殊的猪肉，具有红白相间的颜色，其中白色部分为脂肪，红色部分为瘦肉。五花肉在烹饪前和烹饪后都呈现红白相间的颜色。

瘦肉是指猪肉中颜色较为鲜红的部位，通常被认为是高蛋白、低脂肪的优质肉类。

肥肉是指猪肉中颜色较白的部位，通常被认为是高脂肪、低蛋白质的部分。

需要注意的是，肉类的颜色分类并不是绝对的，因为烹饪过程中肉类的颜色会发生变化。例如，猪肉在煮熟后会呈现白色，但按照营养学上的定义，它仍然属于红肉。因此，在讨论猪肉的颜色分类时，需要结合具体的定义和上下文来进行理解。