炖茄子芹菜

炖芹菜茄子的做法如下：

准备食材

芹菜：四小颗

红辣椒：半个

线茄：三根

盐：三克

油：适量

生抽：十克

耗油：十五克

处理食材

线茄切条，泡入水中加入盐和几滴醋侵泡二十分钟，以防止变黑并吸足水分。

芹菜去除叶子，洗净后切断。

红辣椒切粒。

焯水

锅中加水烧开，放入芹菜焯水一分钟，然后过凉水备用。

炒制

茄子控干多余的水分，热锅冷油，油热后放入茄子翻炒至变软。

加入芹菜翻炒。

加入红辣椒粒。

放入盐、耗油、生抽翻炒均匀，最后乘盘。

这样，一道美味的炖芹菜茄子就完成了。

小贴士：

茄子泡水是为了防止变黑还有吸足了水份的茄子不那么吸油，所以这个步骤很重要。

希望你喜欢这个食谱，享受烹饪的乐趣!