小笼包芹菜肉馅怎么调

调制小笼包的芹菜肉馅需要以下步骤：

准备芹菜

芹菜洗净，切去根部。

热水烧开，将芹菜分几次放入水中焯软，捞出后过凉，然后切碎。

用纱布或麻布将切碎的芹菜包起，挤出多余的水分。

准备肉馅

选用前腿肉，肥瘦比例适中。

肉馅中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、葱姜末等调料，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。

可以加入花椒水或花椒粉增加香味。

将挤干水分的芹菜末加入肉馅中，继续搅拌均匀。

调味

根据个人口味，可以加入蚝油、甜面酱、五香粉、味精等调料，增加馅料的鲜美度。