做泡菜豆角要焯水吗

做泡菜豆角 可以焯水也可以不焯水，具体方法如下：

焯水法

将豆角洗净，放入开水里烫至变色，然后捞出过凉水，沥干水分。

准备好一个泡菜坛子，用开水烫过晾干，然后倒入适量的水、盐、糖、花椒、白醋和白酒，放入红尖椒，密封后放置冰箱冷藏二天。

第三天豆角变黄后即可食用。

不焯水法

将豆角洗净，直接放入泡菜坛子中，加入盐、糖、花椒、白醋和白酒，密封后放置冰箱冷藏二天。

第三天豆角变黄后即可食用。

建议

焯水法：焯水可以去除豆角的生味，使其更容易入味，同时也有助于保持豆角的脆度。焯水时间不宜过长，以免影响口感。

不焯水法：如果不焯水，豆角需要更长时间的腌制才能达到理想的口感和味道，但这种方法可以保留豆角的原始风味。

根据个人口味和需求选择合适的方法即可。如果追求更快的入味速度和更好的口感，可以选择焯水法；如果喜欢更自然的风味，可以选择不焯水法。